제품스펙specifications
| 재질 | 스텐레스 |
|---|---|
| 규격 | 650×540×1500 |
| 용량 | 1구 (단열방식) |
| 용도 | 초벌구이기 |
| 적용메뉴 | 삼겹살, 양념갈비, 등갈비, 장어, 오리 등 |
| 사용연료 | 참숯, 열탄, 참나무장작 |
제품특징product Features
- 도심형에 적합한 작은 가마를 만들어 놓은 열로 고기를 구워내기 때문에 기름기는 빠지면서 골고루 익혀서 겉은 쫄깃쫄깃하고 고기의 육즙은 그대로여서 부드럽고 육고기 특유의 냄새를 제거 고소한 고기 맛을 냅니다.
- 초벌구이 하는 동안 기름기와 양념 국물 등을 제거하고 익혀나오기 때문에 테이블에서 손님이 드실 때 기름이 튀지 않고 연기가 나지 않아 쾌적한 손님 접대 환경을 만듭니다.
- 뼈발린 오리 한마리를 통채로 구울 수 있는 특수 겹석쇠(간격 자동조절)을 사용하여 두께에 상관없이 사용가능
(오리1마리, 삼겹, 양념갈비 5인분, 장어 2kg 1회에 구울 수 있음) - 양쪽에 숯불이 들어가고 고기는 세로로 굽기 때문에 숯불에 기름이 직접 떨어지지 않아 불꽃으로 그을리거나 재가 날리지 않으며 상부 공기조절구를 사용 연기와 냄새를 후드를 통해 내보내어 쾌적 한 작업환경을 만듭니다.
